Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Mansikka-aika lähestyy kovaa vauhtia, joten nyt on hyvä aika kurkata pakastimeen ja käyttää viime vuoden marjat pois uusien tieltä. Löytyykö pakastimesta vielä mansikoita tai mansikkahilloa? Tässä ohje herkulliseen mansikka-valkosuklaajuustokakkuun, johon saa viimeiset mansikat näppärästi käytettyä.

POHJA

100g digestive -keksiä
70g voita

½ tlk keitettyä kondensoitua maitoa

JUUSTOKERROS
2 dl vispikermaa
120 g maustamatonta tuorejuustoa
70 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
150 g mansikkahilloa/-survosta
(2 rkl sokeria)

1. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksimurut leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2.Kaada keitetty kondensoitu maito keksipohjan päälle. (Huom. valmiiksi karamellisoitua maitoa löytyy kaupasta. Kondensoidun maidon voi keittää myös itse, mutta se vie aikaa kolmisen tuntia)

3. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Huom. jos käytät hilloa, ei sokeria välttämättä tarvitse lisätä.
4. Lisää kerman sekaan tuorejuusto, sulatettu suklaa ja mansikkahillo/-survos.
5. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 10min. Kiehauta tilkka vettä ja sulata liivatteet veteen.
6. Lisää liivatevesi ohuena nauhana seokseen ja sekoita hyvin.
7. Kaada juustokerros keksimurujen päälle, ja anna jähmettyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.
8. Irrota hyytynyt kakku, koristele ja nauti!

 

Mansikkaa ja marenkia

..sehän on britakakku. Tämä kesäherkku lievittää pahimmankin makeannälän ja tarvittavat raaka-aineet löytyy useimmiten jo kaapista. Britasta riittää useammallekin syöjälle, mutta tuskin se pienemmässäkään seurueessa jää syöjiä odottamaan.

Tarvitset
Pohja:
150g voita
3 keltuaista
1 muna
1/4 dl maitoa
1½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1½ tl leivinjauhetta

Marenki:
3 valkuaista
2 dl sokeria

Täyte:
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
tomusokeria maun mukaan
1 litra mansikoita

1. Vaahdota keltuaiset, muna ja sokeri
2. Lisää joukkoon maito ja sulatettu voi
3. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon
4. Levitä pohjataikina leivinpaperille uunipellille

5. Vatkaa marengin valkuaisia hetki
6. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri lusikallinen kerrallaan
7. Levitä marenki pohjan päälle
8. Paista 175 asteessa 15-20min

9. Pilko mansikat ja valmista täyte
10. Jaa jäähtynyt pohja kahteen osaan ja levitä toiselle puoliskalle kerma ja mansikat
11. Nosta toinen puolikas täytteen päälle ja viimeistele mansikoilla ja mintulla.

Ohje lainattu täältä:maistuisvarmaansullekin.blogspot.fi/2013/06/mansikka-brita.html

Mansikka-kanasalaatti

Makea mansikka sopii mukavasti myös suolaisen ruuan kaveriksi esimerkiksi salaatteihin. Tässä kevyt, mutta ruokaisa kesäinen mansikkasalaatti kahdelle.

Tarvitset
2 kanafilettä
Salaattisekoitusta
200g vuohenjuustoa
20 kpl mansikoita
50g pekaanipähkinöitä
2 rkl sokeria
1 rkl voita
ripaus cayennepippuria

Kastike
3rkl viinietikkaa
3rkl oliiviöljyä
1½ rkl hunajaa
1rkl dijonsinappia
suolaa
pippuria

Aloita valmistamalla pähkinät: Sulata voi ja sokeri pannulla, mausta cayennepippurilla ja lisää joukkoon pekaanipähkinät. Levitä seos leivinpaperille ja paahda uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista seuraavaksi kastike: Sekoita kaikki aineet keskenään.

Pilko mansikat ja sekoita salaattiainekset tarjoilukulhoon.

Grillaa tai paista pannulla kana kypsäksi ja viipaloi se sopiviksi suupaloiksi.

Laita jäähtyneet pähkinät ja kanat salaattipedille ja tarjoile kastikkeen kera.

 

Alkuperäisen ohjeen löydät MeNaiset Sport 6/2014

Mansikkaiset croissantit

Päivä lähtee mukavasti käyntiin, kun aamukahvin kaverina nauttii mansikkaisen croissantin…
Tai mikset nauttisi näitä välipalaksi, kun makeannälkä yllättää.

Tarvitset
Croissantteja
Maustettua rahkaa (esimerkiksi, sitruuna tai valkosuklaa-lime)
Ranskankermaa
Tuoreita mansikoita

Sekoita rahka ja ranskankerma, pilko mansikat ja täytä croissantit. Nopeasti helppoa ja hyvää!

Huh hellettä!

Kesäiset kelit palasivat ryminällä ja hellerajoja hätyytellään ympäri Suomen tällä viikolla. Kuumilla keleillä pitää muistaa juoda riittävästi, mutta välillä se raikas vesikin alkaa kyllästyttämään. Tässä helppo vinkki, jolla teet vedestä vähän maistuvampaa.

Tee mansikoista viipaleita ja laita ne kannuun, lisää tuoretta minttua ja täytä kannu vedellä. Laita mansikkavesi noin puoleksi tunniksi jääkaappiin. Nauti jääpalojen kera!

Kakkumansikoita saa jo!

Mansikat kypsyvät hyvää vauhtia ja tällä viikolla niitä on jo saatavilla vaikka mansikkakakun päälle. Suosittelemme tarkistamaan saatavuuden numerosta 0407458750.

Mansikkakakku kupissa

Tässä nopea mansikkakakku vaikka jälkiruoaksi tai yllätysvieraille tarjottavaksi.

Tarvitset:

Vaalea kakkupohja
Mansikoita
Suklaata
Minttua

Vaniljakastike
Kermaa 1 dl
Maitoa 1,5 dl
Muna
Vaniljatanko
Vehnäjauhoja 2 rkl
Sokeria 2 rkl

Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaa. Lisää kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä ja sekoittele koko ajan! Kun kastike pulpahtaa, nosta pois liedeltä.

Laita kuppiin alimmaiseksi kakkupohja, voit kostuttaa sen esimerksiksi maidolla tai juoksevalla kaupan vaniljakastikkeella. Lisää seuraavaksi mansikat ja raasta päälle suklaata. Kaada mansikoiden päälle jäähtynyt vaniljakastike. Viimeistele ulkonäkö mansikoilla ja mintulla.